С января месяца по  апрель включительно 2014 года на территории Чеченской республики зарегистрировано всего 2155 случаев острых кишечных инфекций (160,6 на 100 т. нас.), за аналогичный период 2013 года зарегистрировано 1815 случаев (137,3 на 100 т. нас.). С января месяца по апрель 2014 года по сравнению с аналогичным периодом 2013 года отмечается снижение заболеваемости в 1,2 раза.

Пищевое отравление- это острое инфекционное заболевание, возникающее в результате употребления пищи, обсемененной определенными микроорганизмами или содержащей токсичные для организма человека вещества микробного или немикробногопроисхождения. Наиболее опасны пищевые токсикоинфекции и интоксикации микробногопроисхождения.

Пищевые токсикоинфекции вызываются живыми микроорганизмами, попадающими в организм человека с пищевыми продуктами в результате их заражения (от животных и рыб) или в процессе неправильного хранения и приготовления.

Бактерии и другие возбудители пищевых инфекций попадают на продукты питания множеством способов, например, они могут быть там ещё при покупке. Даже продукты, упакованные в пластик, могут быть заражены. Источником инфекции могут стать грязные руки продавцов или грязные лотки, в которых лежат продукты. Инфекция может присутствовать как в мясных продуктах, так и на овощах и фруктах. Опасными являются блюда, которые не проходят достаточной термической обработки (сырые или полусырые), а также продукты, длительно хранящиеся в холодильнике или при комнатной температуре.

Первичные симптомы пищевого отравления: появление слабости, головокружения в течение суток после употребления пищи ненадлежащего качества; сильная тошнота, постоянно повторяющаяся рвота; сильная диарея, кал обычно обильный, в итоге водянистый, может включать примеси крови; тахикардия, пониженное артериальное давление; повышение температуры тела, сильный озноб, повышенное потоотделение; обморочное состояние, судороги мышц. Самыми опасными отравлениями считаются сальмонеллез, дизентерия, стафилококковые и стрептококковые инфекции, брюшной тиф. Они поражают ЦНС, поэтому к основным симптомам добавляется ухудшение зрения и затруднение глотания.

Не принимайте лекарства против диареи, они могут замедлить выведение бактерий из вашего организма.

Для предупреждения возникновения пищевых отравлений важно:

- соблюдать санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования, регламентирующие заготовку, хранение, транспортирование и реализацию продуктов питания;

- соблюдать личную гигиену - тщательно мойте руки с мылом, после улицы, поездки в автобусе, похода в магазин,перед тем как готовить пищу и сразу после того, как подержали в руках сырое мясо или птицу;

- тщательно мойте руки овощи и фрукты;
- мойте доски и приборы для резки сырого мяса перед тем, как использовать их для других продуктов;
- полностью оттаивайте замороженную птицу перед готовкой. Если это возможно, оттаивайте её в холодильнике, холод предотвратит размножение бактерий;

- хорошо прожаривайте мясные и рыбные продукты;
- не кладите мясо и птицу в одну тарелку с рыбой и храните их отдельно до приготовления;
- накрывайте еду, чтобы защитить её от тараканов, мух и крыс;
- будьте осторожны, питаясь в салат-барах, буфетах и кафе;
- недоеденную пищу храните в холодильнике, а продукты для пикников в переносных холодильных камерах;
- храните отдельно сырую и готовую пищу.
Бактерии быстро размножаются при температуре от 4,4 до 60 градусов Цельсия. Недопустимо хранение пищи в этом температурном интервале, придерживайтесь следующих правил:
- храните пищу в холодильнике;
- готовьте и подогревайте пищу при температуре не ниже 60 градусов Цельсия.

В случае заболевания - немедленно обращайтесь за медицинской помощью.