За 12 месяцев 2018 г. специалистами Управления Роспотребнадзора по Чеченской Республике в ходе контрольно-надзорных мероприятий проверена деятельность 208 предприятий, осуществляющих оборот мяса и мясной продукции.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чеченской Республике» исследовано 285 проб мяса и мясной продукции по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим показателям, а также на наличие антибиотиков и радиоактивных веществ.

По результатам проведенных исследований 2 пробы мясной продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.

В ходе проверок хозяйствующих субъектов, осуществляющих оборот мясной продукции, установлены факты нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей на предприятиях розничной торговли и общественного питания: отсутствует программа производственного контроля, необходимая маркировка мясной продукции, термометр в холодильной витрине, маркировка на разделочном инвентаре, санитарная одежда, медицинский осмотр у продавца, информация о продавце; отсутствуют документы, удостоверяющие происхождение, качество и безопасность мясной продукции, необходимая и достоверная информация для потребителя о государственной регистрации, режиме работы, ценники на товаре; не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, не соблюдается график санитарных дней, условия мытья инвентаря.

В ходе проверок забраковано и снято с реализации 24 партии мясопродуктов общим объемом 281 кг.

По выявленным нарушениям возбуждено 215 дел об административных правонарушениях, наложено штрафов на общую сумму 1013500,0 рублей. Два административных дела в отношении индивидуальных предпринимателей по статьям 6.6 КоАП РФ рассмотрены в суде с принятием решений об административном приостановлении деятельности предприятий общественного питания сроком на 90 суток и 30 суток для устранения нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства.

В целях профилактики заболеваний, передающихся через мясо и мясопродукты, Управление рекомендует не приобретать мясо и мясные продукты у частных лиц, торгующих в неустановленных местах без документов, подтверждающих качество и безопасность; соблюдать технологию приготовления мяса и мясных продуктов при приготовлении блюд в домашних условиях.

Вопрос качества и безопасности мясной продукции находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Чеченской Республике.